セレクト基準と本物へのこだわり

日本海の達人のこだわり

 

悠久の昔から続く山陰の恵み

山陰沖の海は、まるで奇跡の漁場のように、海の幸に溢れています。その理由は、日本海固有水の恵みと、対馬海流による栄養分の豊富な川水が織りなす豊かな漁場環境にあります。

深海から湧き上がる、生命の源

山陰沖約20キロメートル、水深250〜400メートルの深海は、200メートル程度の陸棚を形成し、低温で栄養豊富な日本海固有水が湧き上がります。太平洋側の深層水とは異なり、年間を通して2℃前後と低温で安定した水温を保ち、プランクトンをはじめとする海の生き物たちのゆりかごとなっています。

このような漁場を長年見てきたからこそのこだわり

徹底した品質管理

漁港から当店まで鮮度を保つため迅速に輸送。また、店舗到着後も、適切な温度管理と衛生管理を行い、魚が傷まないよう徹底的に管理しています。

目利きによる厳選

長年の経験と知識を持つ目利きが、一尾一尾丁寧に魚の鮮度や品質をチェックし、最高のものだけを厳選しています。時には、市場に出回りにくい希少種や珍しい魚介類もご用意することがあります。

新鮮な魚介類をお届けするために

お客様へより新鮮な魚介類をお届けするため、 お届けに2日以上かかる地域への発送は、 誠に申し訳ございませんが、お受けしておりません。 お客様に最高の状態で魚介類をお届けするため、 このような決断に至りました。 何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

お届けをお断りしている地域

北海道　青森県　秋田県　岩手県　山形県　宮城県　沖縄県

お客様との信頼関係を築くために

鮮度へのこだわり: 獲れたて新鮮な魚介類を、産地直送でお届けします。
豊富な品揃え: 地元の漁港から厳選した、豊富な種類の魚介類を取り揃えています。
安心・安全: 衛生面に十分配慮し、安全な魚介類をお届けします。
丁寧な梱包: 鮮度を保ちながら、お客様のお手元までお届けできるよう、丁寧に梱包いたします。

お客様に最適な魚介類をご用意

ニーズに合わせた提案: お客様の用途やご予算に合わせて、最適な魚介類をご提案いたします。
旬の魚介類: 旬の魚介類は格別な味わいです。旬の魚介類を積極的にご用意いたします。

お客様とのコミュニケーション

商品に関する質問: 商品に関するご質問には、迅速かつ丁寧に回答いたします。
調理方法: 魚介類の調理方法についてもお気軽にご相談ください。
お客様の声: お客様からのご意見やご感想を真摯に受け止め、サービス向上に努めております。