「越前がに」で代表される日本近海で獲れるズワイガニのことを 山陰地方では松葉がにと呼んでいます。

この松葉がには、山陰地方の豊富なプランクトンを食べて育ち、11月のカニ漁解禁とともに鳥取県の各漁港を埋め尽くさんばかりに大漁に水揚げされ、山陰の冬の味覚を代表する特産品です。

なかでも、1年の間で最も美味しいとされる、11月～3月の期間に水揚げされた最高級の松葉がにをお送りいたします。

フォーシーズンでは鳥取県各地で水揚げされた松葉がにを、目利きの仕入れ人、社長自らが浜へ出向き、特に厳選した身入れのよい元気な松葉がにだけを仕入れております。
その中でも、身がぎっしりつまり、足が揃った松葉がにだけに”ブランドタグ”が付いています。

カニ本来のジューシーな食感を味わっていただくために、水揚げされたカニを加工場に輸送する際も活かした状態を保ち、加工場 まで運んでいます。 もちろん輸送途中も幾度となく検品し、活きたものだけ残すという徹底した鮮度管理を行なっています。